Mañana jueves 21 de enero tendrá lugar la presentación de las nuevas texturas y aplicaciones de la Chufa de Valencia para la Alta Cocina, resultado de la investigación llevada a cabo entre la UPV y el Restaurante La Sucursal, en colaboración con el Consejo Regulador D.O. Chufa de Valencia.

El acto que dará comienzo a las 10.15 horas en el restaurante La Sucursal contará con la presencia de Jorge Breton, chef de la Sucursal; Purificación García, investigadora del Grupo CUINA de la UPV; y Germà Alcayde, director del Consejo Regulador D.O de Chufa de Valencia.